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Fiore di Salmone in crosta di pistacchi

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Ingredienti

  • Fiori di Salmone
  • 2 patate medie
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 pizzico di sale
  • pepe nero
  • 120 gr di pistacchi
  • 1 spicchio di aglio

Tempo

  • di preparazione: 10 minuti
  • di cottura: 15 min

1 Lasciar scongelare i Fiori di Salmone in frigorifero per due ore. Nel frattempo portare ad ebollizione dell’acqua e versare i pistacchi sgusciati. Lasciarli qualche minuto al caldo, poi scolarli, eliminare la pellicina e tritare grossolamente.

2 Lavare bene le patate, tagliarle a fettine sottili con la buccia aiutandosi con una affettaverdure.

3 Su una teglia con carta da forno disporre le fettine di patata, condirle con il sale, l’olio, il pepe e lo spicchio di aglio schiacciato, lasciando lo spazio per il salmone.

4 Passare il lato superiore dei Fiori di Salmone sul trito di pistacchi in modo che ne aderisca su tutta la superficie.

5 Cuocere in forno preriscaldato per 12-15 minuti affinchè le patate siano dorate e il Salmone cotto a puntino.

6 Servire i Fiori di Salmone sul letto di patate.

Bon Appétit !

Ricetta originale da ‘ Ricette Findus