Ingredienti per 4 persone

Gambero coda 400 gr

Amido di mais (maizena) 3 cucchiai

Olio di arachidi q.b.

Pepe del sichuan 5 cucchiaino

Sale di cervia 5 cucchiaino

Procedura: 30 minuti

Cottura: 10 minuti

Preparazione:

Immergete i gamberi in acqua tiepida salata per 5 minuti, scolateli, sgusciateli e asciugateli molto bene con la carta assorbente da cucina.

Setacciate l’amido di mais sui gamberi e scuoteteli per eliminarne l’eccesso. Pestate il sale con il pepe.

Scaldate l’olio di arachidi e immergetevi i gamberi, pochi alla volta.

Friggeteli per 30-40 secondi e scolateli sulla carta assorbente da cucina.

Scaldate una padella antiaderente o uno wok senza condimenti, aggiungete il mix di sale e pepe, unite i gamberi e mescolateli per 30 secondi con la miscela fino a rivestirli uniformemente.

Serviteli subito, caldissimi!