2 Ricette per preparare il Pane a Casa

Ingredienti

• 500 g di Farina d’America Manitoba
• 1 cubetto (25 g) di lievito di birra fresco o 10 g di lievito di birra secco
• 3 cucchiai di olio evo
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino colmo di sale fino
• 280 g di acqua

Preparazione

1) Sciogliere il lievito e lo zucchero in mezzo bicchiere di acqua tiepida.

2) Sulla spianatoia o nel robot (con fruste a gancio o le pale di plastica) versare la farina, il lievito e lo zucchero sciolti, 3 cucchiai di olio e impastare con l’acqua e il sale, fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico.

3) Coprirlo con pellicola e fare riposare per 30 minuti in forno spento.

4) Dividere l’impasto in due parti da riporre dentro due stampi tipo plum-cake imburrati (lunghi 26cm circa).

5) Fare lievitare in forno spento fino al raddoppio del volume (1 ora e mezza).

6) Togliere dal forno, portare la temeratura a 180°C e cucinare per 30 minuti.

7) Sfornare, estrarre il pane dagli stampi e riporlo nuovamente nel forno spento per altri 10 minuti.

Ingredienti

• 500 g di Farina d’America
• 1 patata lessa e passata
• 100 g di acqua
• 100 g di latte
• 75 g di burro
• 1 uovo
• 10 g di lievito di birra
• 20 g zucchero
• 9 g di sale

Preparazione

1) In una ciotola versate la farina a fontana, mescolata con il sale e lo zucchero, aggiungete gli altri ingredienti al centro e lavorate energicamente fino a ottenere un impasto elastico e compatto (io uso le fruste elettriche, quelle a spirale).

2) Una volta raffreddato (sarebbe meglio prepararlo il giorno prima e conservarlo chiuso in un sacchetto di plastica) tagliate il Pancanasta a fette orizzontali in numero pari e farcite le fette (a due a due) con creme, salumi, mousse o quello che piace.

3) Lasciate senza farcitura il “cappello” e al momento di servire fermate il Pancanasta con dei lunghi spiedini di legno e tagliatelo in senso verticale in 8 spicchi.

Buon appetito!