Resep Soto Betawi dengan Kuah Santan Kental – Soto Betawi adalah salah satu hidangan khas Betawi yang terkenal dengan kuah santan kental dan rempah yang kaya rasa. Berbeda dari soto lainnya, soto Betawi menggunakan campuran daging sapi dan jeroan, serta rempah yang membuat cita rasanya begitu khas dan menggoda selera. Dalam artikel ini, Anda akan menemukan resep lengkap cara membuat soto Betawi dengan kuah santan kental yang gurih dan nikmat.
Resep Soto Betawi dengan Kuah Santan Kental
Bahan-Bahan:
-
500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau daging has dalam)
-
200 gram jeroan sapi (optional), rebus dan potong kecil
-
1 liter santan kental dari 1 butir kelapa
-
2 batang serai, memarkan
-
4 lembar daun jeruk purut
-
2 lembar daun salam
-
3 cm jahe, memarkan
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
1 buah tomat, potong-potong
-
Garam, gula, dan merica secukupnya
-
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri sangrai
-
2 cm kunyit
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1/2 sdt jintan bubuk
Langkah-Langkah Membuat Soto Betawi
1. Rebus Daging dan Jeroan
Rebus daging dan jeroan sapi hingga empuk. Setelah empuk, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan Bumbu
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga lembut.
3. Tumis Bumbu
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum.
4. Masak Kuah Santan
Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi santan dan tambahkan daging serta jeroan yang sudah dipotong. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan Bumbu Pelengkap
Masukkan potongan tomat, garam, gula, dan merica. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Masak Hingga Matang
Masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap ke daging.
Tips Agar Soto Betawi Lebih Nikmat
-
Gunakan santan segar untuk rasa kuah yang lebih gurih dan kental.
-
Jangan masak kuah dengan api terlalu besar agar santan tidak pecah.
-
Tambahkan perasan jeruk nipis saat penyajian untuk rasa segar.
-
Sajikan dengan pelengkap seperti emping, irisan tomat, dan daun bawang.
Kesimpulan
Membuat soto Betawi dengan kuah santan kental memang membutuhkan sedikit ketelatenan, tapi hasilnya akan sangat memuaskan. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menghadirkan soto Betawi otentik di rumah untuk keluarga dan tamu. Selamat mencoba!
