Ragam nasi kuning dari berbagai daerah – Nasi kuning jadi makanan favorit banyak orang Indonesia. Warnanya yang kuning cerah berasal dari kunyit, dan aroma khas santan membuatnya makin lezat. Biasanya nasi kuning hadir di acara spesial seperti ulang tahun, syukuran, dan perayaan adat. Setiap daerah punya cara dan resep tersendiri untuk membuat nasi kuning. Artikel ini membahas berbagai jenis nasi kuning dari beberapa daerah di Indonesia yang wajib lo coba.
Nasi Kuning Jawa
Di Jawa, masyarakat sering membuat nasi kuning dengan santan yang kental dan tambahan daun salam untuk aroma. Biasanya, nasi kuning Jawa dihidangkan bersama ayam goreng, telur pindang, sambal goreng tempe, dan kerupuk. Orang Jawa juga sering membuat tumpeng dari nasi kuning sebagai simbol syukur dan keberkahan. Rasa nasi kuning Jawa lembut dan gurih, cocok untuk semua lidah.
Nasi Kuning Manado
Nasi kuning dari Manado punya rasa yang lebih kuat dan sedikit pedas. Mereka memakai banyak rempah seperti serai, daun jeruk, dan kemangi untuk memberikan aroma segar. Lauk khasnya biasanya ayam rica-rica, sambal roa, dan ikan bakar. Orang Manado juga sering menyajikan nasi kuning dengan tambahan sayur keladi yang khas.
Nasi Kuning Banjar
Kalau di Kalimantan Selatan, nasi kuning Banjar populer dengan tekstur yang lebih pulen dan rasa yang sedikit manis. Mereka memasukkan daun pandan saat memasak nasi kuning agar aromanya harum. Nasi kuning Banjar sering dimakan dengan sambal goreng hati, telur pindang, dan ikan haruan bakar. Rasa manis dan gurih berpadu pas di lidah.
Nasi Kuning Makassar
Nasi kuning Makassar punya ciri khas kuah santan yang ringan dan segar. Biasanya, nasi kuning disajikan dengan ayam goreng, sambal terasi, dan burasa sebagai pengganti ketupat. Burasa terbuat dari beras yang dibungkus daun pisang lalu dikukus. Kombinasi nasi kuning dan burasa bikin santapan ini makin istimewa dan lezat.
Nasi Kuning Bali
Di Bali, nasi kuning sering dibuat untuk acara adat. Mereka menggunakan daun jeruk purut dan daun pandan untuk menambah aroma. Nasi kuning Bali biasanya disajikan dengan ayam betutu, lawar, dan sambal matah yang pedas segar. Paduan rasa gurih dan pedas membuat nasi kuning Bali unik dan menggoda.
Nasi Kuning Medan
Medan terkenal dengan cita rasa rempah yang kuat, dan nasi kuningnya tidak terkecuali. Mereka memakai daun jeruk, serai, dan lengkuas saat memasak nasi. Lauk pendamping biasanya rendang, sambal andaliman, dan telur balado yang pedas. Nasi kuning Medan cocok untuk lo yang suka makanan dengan rasa tajam dan kaya.
Tips Membuat Nasi Kuning yang Enak
-
Pilih kunyit segar atau bubuk kunyit berkualitas agar warna dan aroma maksimal.
-
Gunakan santan kental supaya rasa gurih keluar sempurna.
-
Rebus dengan api kecil agar bumbu meresap dan nasi matang merata.
-
Tambahkan daun salam, daun pandan, dan rempah lain sesuai daerah untuk aroma khas.
-
Sajikan dengan lauk dan pelengkap sesuai selera agar lebih nikmat.
Kesimpulan
Nasi kuning bukan cuma soal rasa, tapi juga warisan budaya yang kaya di Indonesia. Setiap daerah membawa ciri khas tersendiri lewat bahan dan cara masaknya. Menikmati nasi kuning dari berbagai daerah berarti juga merasakan keberagaman dan kekayaan kuliner Nusantara.
