Ayam woku belanga pedas harum

Ayam woku belanga pedas harum – Ayam woku belanga adalah salah satu kuliner khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang kuat. Kata woku merujuk pada bumbu khas yang terdiri dari aneka rempah segar, sementara belanga berarti wadah tanah liat yang digunakan untuk memasak. Meski kini banyak yang memasaknya menggunakan wajan biasa, cita rasanya tetap memikat.

Ciri Khas Ayam Woku Belanga

• Bumbu Segar – Menggunakan banyak daun dan rempah seperti daun kemangi, daun jeruk, daun kunyit, dan serai.

• Rasa Pedas Segar – Pedas berasal dari cabai rawit dan cabai merah, berpadu segarnya tomat dan perasan jeruk.

• Aroma Harum – Kombinasi rempah membuat aroma masakan ini sangat menggoda bahkan sebelum disajikan.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

• 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun kunyit, iris tipis

• 1 ikat kecil daun kemangi

• 2 batang daun bawang, iris serong

• 3 buah tomat, potong-potong

• 2 sdm air jeruk nipis

• 500 ml air

• Garam dan gula secukupnya

• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

• 5 buah cabai merah keriting

• 3 cm kunyit, bakar sebentar

• 3 cm jahe

• 4 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat

1. Siapkan Ayam
   Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, bilas, lalu tiriskan.

2. Tumis Bumbu Halus
   Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan Rempah
   Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk hingga wangi.

4. Masak Ayam
   Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga bumbu meresap.

5. Tambahkan Air dan Tomat
   Tuang air, masukkan potongan tomat, lalu masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.

6. Beri Daun Kemangi dan Daun Bawang
   Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api agar aroma kemangi tetap segar.

7. Koreksi Rasa
   Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.

Tips Memasak Ayam Woku Belanga yang Lezat

• Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih gurih.

• Jangan terlalu lama memasak daun kemangi agar aroma segarnya tidak hilang.

• Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Penyajian

Sajikan ayam woku belanga pedas harum dengan nasi putih hangat. Aroma rempah yang kuat dan rasa pedas gurihnya akan langsung membangkitkan selera makan.