Variasi soto nusantara kuah bening dan santan – Soto merupakan hidangan populer di Indonesia. Setiap daerah punya ciri khas sendiri. Ada yang kuahnya bening, ada pula yang memakai santan. Keduanya sama-sama menggugah selera. Variasi ini menunjukkan kekayaan kuliner nusantara. Artikel ini membahas beberapa soto dengan kuah bening dan santan serta keunikannya.
Soto Kuah Bening: Segar dan Ringan
Soto kuah bening biasanya punya rasa yang ringan dan segar. Banyak daerah di Indonesia menyajikan soto seperti ini.
-
Soto Lamongan menggunakan kaldu ayam bening dan rempah sederhana. Koya taburan dari bawang putih goreng dan udang membuat rasa makin kaya.
-
Soto Kudus mengandalkan kaldu bening dengan suwiran ayam kampung dan sambal kacang. Kuahnya jernih dan segar.
-
Soto Madura punya kuah bening gurih dengan daging sapi dan bumbu yang pas. Biasanya ditambah perkedel dan sambal pencit.
Soto Kuah Santan: Gurih dan Kaya Rasa
Soto kuah santan menawarkan rasa lebih kaya dan creamy. Santan membuat kuah terasa lembut dan gurih.
-
Soto Betawi menjadi contoh soto santan terkenal. Bumbu rempah dan santan kental berpadu dengan daging sapi dan jeroan.
-
Soto Banjar memiliki kuah santan dengan rasa manis dan rempah khas Banjarmasin. Biasanya pakai ayam, telur, dan perkedel.
-
Soto Padang meski lebih dikenal kuah bening, ada juga versi santan yang gurih dengan tambahan kentang goreng dan daging sapi.
-
Soto Ambon pakai santan dan rempah kuat, dipadukan dengan bihun dan bawang goreng.
Soto santan cocok buat kamu yang ingin sensasi kuah lebih kaya dan creamy, cocok untuk cuaca dingin atau santai di rumah.
Bumbu dan Pelengkap Soto
Kedua jenis soto ini memakai bumbu khas seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Perbedaan utama ada di tambahan santan dan cara penyajian.
Pelengkap wajib ada di meja makan saat menyantap soto:
-
Sambal rawit atau sambal kacang
-
Jeruk nipis untuk menambah kesegaran
-
Bawang goreng yang renyah
-
Kerupuk atau emping sebagai tekstur pelengkap
-
Nasi putih, lontong, atau ketupat sebagai sumber karbohidrat
Cara Menikmati Soto
Soto paling enak disantap saat hangat. Kamu bisa menyendok kuah, daging, dan pelengkap sekaligus agar rasa menyatu sempurna. Jangan lupa tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal sesuai selera supaya rasa makin segar dan berani.
Kesimpulan
Soto nusantara hadir dengan dua varian kuah utama: bening dan santan. Soto kuah bening menawarkan rasa ringan dan segar, sedangkan kuah santan memberi sensasi gurih dan creamy. Pilih sesuai selera dan suasana hati. Keduanya tetap mewakili kekayaan kuliner Indonesia yang tiada duanya. Yuk, coba beragam soto ini dan rasakan cita rasanya!
